커피 원두 알아보기
아라비카 품 중(arabica coffee)과 로부스타 품종(Robusta coffee)그리고 코피 루왁으로 구분됨. 아라비카는 단맛,신맛,감칠맛 등 맛이 풍부하고 향기가 뛰어남. 로부스타는 카페인 함량이 많으며 쓴맛이 강함. 아라비카 티피카(Typica) - 뛰어난 향과 신맛 아라비카 원종에 가장 가까운 품종 인도네시아, 카리브 해, 파푸아 뉴기니, 하와이 등, 아시아와 중남미 지역에서 재배 세계 3대 티피카 하와이안 코나 중간정도 바디(Body), 과일처럼 상큼한 신맛과 옅은 단맛 자메이카 블루마운틴 신맛과 쓴맛이 잘 조화된 맛 예멘 모카 과일 향, 초콜릿 향, 부드러운 신맛, 적정한 쓴맛이 조화 중간 정도 바디(Body) 감 케냐 AA 과일의 단맛, 쌉쌀한 맛이 조화 과테말레 안티..
2021. 8. 1.
